LECHAZO ASADO AL HORNO
Ingredientes (para 4 personas)
Elaboración
Colocar los cuartos de lechazo con los interiores hacia arriba y salar con sal fina. Mejor utilizar bandeja de barro. Introducir en el horno una hora y media aproximadamente a 160º-180º. Dar la vuelta a los cuartos, salar las partes exteriores y poner dos dedos de agua en el fondo. Introducir aproximadamente un cuarto de hora, a ser posible con grill, hasta tostar al gusto.
El vino para acompañar
