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CORDÓN BLEAU CON ROQUEFORT
Ingredientes
- 8 filetes de ternera finos
- 4 de jamón serrano, 4 de queso
- Harina
- pan rallado
- huevo
- Nata (200gr)
- queso roquefort ó azul (30gr)
- perejil
- Aceite, sal, pimienta negra
Elaboración
Hacer libros con, ternera, filete de jamon, filete de queso y ternera encima, salpimentar y rebozar con harina, huevo, pan rallado y freir,
salsa roquefort: poner 200g de nata en una perola ó sarten, 30g de queso roquefort ó azul, una pizca de pimienta y otra de sal, dejamos que se pome el queso a fuego muy lento y retiramos.
Servir el cordon bleau en un plato, la salsa por encima, un poquito de perejil y acompañar con piquillos saltados y patatas fritas.
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