ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS

ingredientes (4 personas)

• Un bote de judias blancas
• 2 pimientos verdes, uno murron,un tomate
• 1/2 cebolla, una zanahoria, guisantes, 1/2 pepino
• Un huevo duro, un poco de lechuga, pimienta negra
• Aceite de oliva, sa,l vinagre blanco y mostaza

Elaboración

Cortar la lechuga en juliana y ponerla en un bol, posteriormente troceamos el resto de las verduras y las ponemos junto a la lechuga ya cortada añadiendole también los guisantes y el huevo duro.

Lavar bien las judías y escurrirlas para agregarlas a la ensalada.

Por último la aliñamos con la pimienta negra, un poco de mostaza, sal, vinagre y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.