Nota de cata: Color rojo granate vivo, de capa media, con ribetes púrpuras.
Posee un aroma intenso de cacao, regaliz, bayas negras y ciruelas confitadas al que se suma un particular carácter mineral y balsámico , destacan leves toques mentolados junto con un bouquet tostado y vainilla.
Vigoroso y amplio. De gran cuerpo, lleno, carnoso, taninos dulces y ligeramente cálidos, redondo, con volumen, retrogusto largo de mermelada de bayas negras y torrefacto.

Maridaje: Con carnes rojas (ternera, buey), carne de cerdo al horno, cabrito o cordero asado, caza menor (conejo, perdiz y codorniz), pescados azules en salsas salpimentonadas, carnes magras, estofados de legumbres y quesos manchegos.